Receita de Páscoa: Salada de Bacalhau

Ingredientes

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas 

. 2 xícaras (chá) de leite Ilustre

. 1 1/4 de kg de batata 

. 3 maçãs verdes 

. 1 pimentão amarelo em rodelas  

. 1 pimentão vermelho em rodelas 

. 12 azeitonas sem caroço 

. 4 ovos Ilustre cozidos 

. 1 cebola pequena ralada 

. Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo

- Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos. 

- Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.

- Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas. 

- Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.

- Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. 

- Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve. 

- Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.

Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.

Fonte: Mdemulher