Caldo de Milho com Gengibre

Ingredientes:

5 espigas de milho
1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de leite quente
Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Descasque e rale o gengibre. Reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio.
Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
Reserve.

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e junte o gengibre.
Adicione o milho, mexa e acrescente o leite. Cozinhe até engrossar.
Tempere com o sal e a noz-moscada e sirva imediatamente.