Ingredientes:
1 quilo de macaxeira (mandioca)
400 gramas de açúcar
6 ovos
150 gramas de margarina
1 coco fresco em cubos
100 gramas de queijo muçarela ralado
300 ml de leite de coco
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o coco, o queijo, o leite de coco e os ovos. Depois, em uma tigela, acrescente a massa de macaxeira (mandioca), a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem.
Use uma forma bem untada para levar a massa ao forno. A forma pode ficar bem cheia porque o bolo não tem fermentação.
Uma hora e 20 minutos no forno e está pronto.
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